
Mikrobiologi Pangan

Metode Penelitian
Mata kuliah Metodologi Penelitian ini membahas tentang definisi Ilmu Pengetahuan dan Penelitian, Peranan dan Jenis-jenis Penelitian, Metode Penelitian, Disain Penelitian, Studi Kepustakaan, Perumusan masalah, Teknik Pengumpulan data, Teknik Sampling, Analisis dan Penafsiran Data, serta tata cara menulis Laporan Ilmiah.

Penyuluhan Pangan dan Gizi
Mahasiswa mampu menjelaskan dan memahami fungsi dan tujuan penyuluhan dan
komunikasi dengan benar, menguasai dasar-dasar keterampilan komunikasi sebagai seorang
penyuluh, memahami beberapa model kegiatan penyuluhan dan komunikasi dalam masyarakat,
dan memahami kelembagaan penyuluhan.

Pangan Fungsional
Pangan fungsional adalah pangan yang karena kandungan komponen aktifnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan, di luar manfaat yang diberikan oleh zat-zat gizi yang terkandung di dalamnya. Pangan fungsional harus memenuhi persyaratan sensori, nutrisi dan fisiologis.

Kewirausahaan
Dunia wirausaha penuh dengan tantangan, dan terkadang
spekulatif. Keberanian seseorang dalam mengambil resiko memiliki
arti penting dalam hal ini. Persaingan, perubahan selera maupun
kebutuhan pasar, harga bahan baku yang turun naik, kerugian dan
masih banyak lagi tantangan lain yang mesti dihadapi jika memang
berniat memasuki dunia wirausaha.

Ekonomi Agroindustri
Peran teknologi
pasca panen menjadi
sangat penting dalam meningkatkan keterkaitan kedepan; menjadikan produk
pertanian sebagai bahan
baku agroindustri. Ketersediaan teknologi hasil penelitian untuk
mendukung pengembangan agro industri
pedesaan sudah cukup banyak, meskipun masih mengalami beberapa
kendala dalam penerapannya, sterkait faktor sosial,
preferensi, efisiensi, efektivitas, maupun masalah teknis.
Dukungan ketersediaan alat dan mesin terkait teknologi
tersebut juga masih menjadi kendala tersendiri. Terdapat tiga hal yang perlu diperhatikan untuk mendorong
kinerja teknologi pasca panen, yaitu
tingkat kesiapan teknologi yang matang, yang benar-benar siap diaplikasikan, diseminasi teknologi, dan efektivitas umpan balik untuk penyempurnaan teknologi
ke depan.